三杯豆腐

三杯可以變化好多種菜色喔
三杯豆腐倒是比較少吃
這裡的板豆腐有用油炸過再來炒
豆香味更濃
炸過的板豆腐也不易變形
是道下飯的好菜餚

【材　料】
板豆腐4塊
九層塔20公克
麻油30㏄
薑片20公克
蒜頭10個
辣椒片15公克
【調 味 料】
醬油1大匙
醬油膏1大匙
糖1/2大匙
米酒1大匙

【做　法】
1.板豆腐切塊；九層塔取嫩葉洗淨瀝乾，備用。
2.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法1的板豆腐塊放入鍋中炸至上色後撈出瀝油。3.取原鍋倒入麻油，放入薑片、蒜頭爆香至微乾，再放入辣椒片、作法2炸過的板豆腐塊與所有調味料炒香，最後放入作法1的九層塔葉炒至入味即可

新聞來源：楊桃美食網
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=D01-0286

謝謝

我會把這料理教學當作參考
做成素食的版本

我超級喜歡這道料理的，
謝謝分享喔，流口水了。

littleglin 發表於 2020-6-1 14:06
謝謝

我會把這料理教學當作參考

的確可以做成素食的!
而且味道一定很棒

豆干也可以做三杯阿
只是很少會這樣做
通常都是做三杯雞
有做過三杯米血
但總覺得不夠香

saber768 發表於 2020-6-4 23:59
豆干也可以做三杯阿
只是很少會這樣做
通常都是做三杯雞

三杯米血沒有吃過耶
米血應該不好入味
應該要先醃過

uniqlolo 發表於 2020-6-5 08:40
三杯米血沒有吃過耶
米血應該不好入味
應該要先醃過

不需要我吃過
我是沒加九層塔
不知道是不是這樣總覺得少了點味道

saber768 發表於 2020-6-5 14:16
不需要我吃過
我是沒加九層塔
不知道是不是這樣總覺得少了點味道

九層塔的獨特香味很重要!
加了會很不一樣的