香煎雞腿排

煎雞腿排算是一到非常家常的料理
也不容易失敗
隔夜冷藏淹過的雞腿更容易入味
熱鍋冷油較不易沾鍋
雞皮面朝下可以煸出多餘的雞油
大人小孩都愛的一道美食

【材　料】
去骨雞腿2支
蒜苗1/2支
高麗菜絲100公克
沙拉油2大匙
醃料：
醬油膏2大匙
胡椒鹽1小匙
米酒1大匙
香油1大匙
糖2小匙
太白粉2小匙
蒜泥1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料拌勻，放入去骨雞腿肉後，送入冰箱冷藏室至隔天醃至入味取出備用。
2.取一盤，將高麗菜絲鋪在盤中備用。
3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1醃好的去骨雞腿肉，即蓋上鍋蓋以中火燜約3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
4.續煎至兩面呈金黃色後取出，切成適當大小，排放入作法3的高麗菜絲上，再擺上蒜苗即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-0839