黑胡椒豬柳

醃過的豬腿肉用油炸的方式會比較滑嫩
不然可以直接下鍋炒也可以
油量會比較少
脆口的青椒與洋蔥加上滑嫩的豬腿肉是很搭配的
加上黑胡椒的香氣
胃口大開

【材　料】
豬腿肉80公克
洋蔥1/4個
青椒1/4個
【調 味 料】
A.細黑胡椒粒1小匙
醬油1小匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
細砂糖1小匙
水30㏄
B.太白粉水1小匙
香油1小匙
【醃　 料】
鹽少許
太白粉1小匙

【做　法】
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-1612

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