土豆是我們常吃的一種素食，一年四季都可以買到，而且價格便宜又穩定，幾乎所有家庭都有條件盡情享用，除了實惠之外，它的口味與營養也還算是不錯，所以現實中愛吃的人也是不少。
土豆適合於多種烹飪方法，煎、炸、燉、炒、燜、煮、烹，只要你願意，那麼土豆就啥都能做。眾多吃法當中，炒土豆絲是比較家常和經典的，這菜吃起來十分的脆爽，而且不會油膩，尤其適合下飯。
炒土豆絲這款餐品，實際烹飪難度並不高，只需要注意一些細節操作就好了，例如食醋添加的時機。炒土豆絲，應該先放醋還是後放醋？許多人弄錯了，難怪粘鍋還難吃，下面分享給大家詳細且正確的做法，如果你感興趣，那就隨我一起學習吧。
【尖椒土豆絲】
準備食材：土豆、紅尖椒、綠尖椒、大蔥、大蒜、食鹽、米醋、食用油
製作步驟：
1、首先咱們將土豆去皮，然後清洗並切製成絲狀，沖洗後放入到水中，加入少許米醋浸泡待用；辣椒的話清洗去蒂去籽，然後都給切製成絲狀；另外將大蔥和大蒜都處理一下，分別切製成段狀和片狀待用。
2、鍋內加入適量的清水，水開之後咱們將土豆絲控干，然後下鍋焯燙，加入一勺食鹽，等再次開鍋就可以將其撈出待用了，然後將辣椒絲也下鍋燙一下，稍微過個幾秒就可以撈出。
3、起鍋熱適量底油，先放入蔥花與蒜片炒香，隨後加少許白醋，然後將土豆絲下鍋，大火快速的翻炒幾下，然後擱點食鹽入味，炒勻菜品就可以盛出享用了。
菜品的烹飪到此完結，整體也就只有三步而已，而且都是很簡單的操作，只要你用心學習，那麼絕對是可以輕易做出。
【文末小貼士】
1、土豆切絲不要太細，否則一炒直接就軟了，口感特別的差。
2、焯水時間要把控好，不能燙得太久，最好是保持在七成熟的樣子。
3、醋要提前下鍋，這樣會將醋香味保留，又不會有很濃的醋酸味，菜品口味比較好，而且提前加醋，炒出來的菜品會顯得更加脆爽一些，不容易發黑，成品的賣相極佳。
4、菜品的翻炒儘量控制的20秒以內，全程大火快炒，否則就會失去應有的脆感。 |
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