椒麻雞

椒麻雞是一道比較複雜的料理
還需要高溫油炸
搭配酸酸甜甜的醬汁
真的很好吃
夏天吃也不會膩口

【材　料】
去骨雞腿排1片
高麗菜絲10公克
炸粉：
全蛋1顆
麵粉50公克
水35㏄
【調 味 料】
香菜碎2支
檸檬汁1/2顆
花椒粉1小匙
辣油1大匙
香油1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許
【醃　 料】
蒜頭片2粒
香茅段1根
醬油1大匙
香油1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許

【做　法】
1.所有調味料放入容器中混合均勻，即為泰式椒麻醬。
2.去骨雞腿排洗淨，用餐巾紙吸乾水份後，放入混合的醃料中醃漬約30分鐘備用。
3.將作法2的醃雞排均勻沾上混勻的炸粉材料，放入油溫約190℃的油鍋中，炸成兩面金黃濾油備用。
4.取一盤鋪上高麗菜絲，將作法3炸熟的雞腿排切片放入盤中，最後再均勻淋上作法1的泰式椒麻醬即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-1414

椒麻雞好吃啊~每次去都很喜歡點這道菜來吃吃

椒麻雞實在太下飯了，夏天有了這道菜就吃得下了

deepfish 發表於 2020-6-17 23:05
椒麻雞好吃啊~每次去都很喜歡點這道菜來吃吃

這道菜受歡迎!
幾乎都是必點的菜色之一!!

陳懋薇 發表於 2020-6-17 23:40
椒麻雞實在太下飯了，夏天有了這道菜就吃得下了

夏天很開胃的一道菜
除非不敢吃麻辣的人