醬爆肉片

豬肉片用過油的方式處理會比較嫩
如果怕太多油的話可以用拌炒的方式
青椒不要炒得過久
以致軟爛
保有清脆的口感跟豬肉的滑嫩更是美味
口感的雙重激盪也加強豐富度

【材　料】
豬肉片150公克
青椒40公克
蔥20公克
薑20公克
太白粉水1小匙
【調 味 料】
甜麵醬1大匙
醬油1小匙
米酒1大匙
香油1小匙
糖1小匙

【做　法】
1.青椒、薑切片；蔥切段，備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫約60℃，放入豬肉片過油，取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的薑片、蔥段爆香，再放入青椒炒勻。
4.加入作法2的豬肉片與所有材料炒勻，以太白粉水勾芡即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-1949