糖醋小排

感覺將切塊的豬肋排炸到外表酥脆內部多汁是挺困難的
需要對油溫的掌控度很好才行
沒做過這道菜
但是常常吃到
很怕吃到太油的豬肋排

【材　料】
豬肋排1塊
【調 味 料】
醬油少許
砂糖少許
鎮江醋少許

【做　法】
1.豬肋排切成2公分長的塊狀，放入熱油裡以中火炸至呈金黃色時撈起。
2.炸後之肋排加入醃料配料與水燜煮，待醬汁快乾時再加入鎮江醋，至醬汁完全收乾後即可起鍋。
【備　註】
此作法捨棄沾粉的習慣，換得爽脆的香酥滋味；收乾醬汁的步驟讓小排吸滿菁華，且富嚼勁味更豐。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-2677

這道菜好吃喔~但是一直都不能上手啊.....

糖醋排骨我最愛吃，越快升天就越應該要拼命吃，如果現在不吃，以後沒機會再吃！

deepfish 發表於 2020-6-20 22:13
這道菜好吃喔~但是一直都不能上手啊.....

要做的好吃的確蠻困難的一道菜
只能上餐館吃了

mos0701 發表於 2020-6-20 23:00
糖醋排骨我最愛吃，越快升天就越應該要拼命吃，如果現在不吃，以後沒機會再吃！ ...

吃得太多也容易升天耶!
有炸物,有糖
還是適量的吃吧

這糖醋排骨好吃
可惜每每在外面餐館吃的....都是骨頭..

吃完就多喝些解膩的東西吧
像是簡單的茶類、花果茶美研社都有這樣的效果

lailuan73 發表於 2020-6-23 10:26
這糖醋排骨好吃
可惜每每在外面餐館吃的....都是骨頭..

排骨本來肉就不多
可能吃到的又特別沒肉吧!