這道菜的做法十分的簡單，只要把干的金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油，鹽、醋、蒜之後調勻即可，省時又省力。
金針菇肉絲湯，原料，金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
1、肉絲先用醬油拌醃;金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2、將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉 、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒 粉，滴少許香油即成。 注意，金針菇不易分開，得把它切成兩段才能完全鬆散開來。
雙鮮拌金針菇，用料，罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
首先我們先將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中汆30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋汆成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋汆30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤，這樣子就完成了。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
來源： 嘴上的健康
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