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「球芽甘藍」又叫抱子甘藍,俗稱小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、小椰菜,屬於十字花科植物。雖然體型小但營養價值高,具有抗癌成分,富含膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸,吃起來帶點苦味。常在西餐中做配菜。
1.紅蘿蔔切絲,球芽甘藍切片,蒜頭切片備用 2.把球芽甘藍和紅蘿蔔放入耐熱容器,倒入差不多蓋過食材的水,強火微波3分鐘,取出瀝乾備用 3.起油鍋爆香蒜片,加入紅蘿蔔和球芽甘藍同炒,再把炒軟的菜推到鍋邊;再加入一點油把打散的雞蛋液炒散成蛋塊,所有食材拌炒加入調味料炒勻就可以起鍋了
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