吃早餐注意！常吃這個「明星抹醬」 恐釀致癌風險高

與其在外面吃花生醬包的早點，
還不如自己買回來自行處置。
因為自己買回來的花生醬就不會發生像早餐店的那種情況，
也就不會有罹癌的可能。
不過，咱們早餐時很少會吃到有甜的早餐，
一般就是無味的麥片和烤白土司，
簡單清淡能飽足。

記者郭奕均／台北報導

早餐店是很人每天早上必去的地方，買份美味早餐補充能量，開啟新的一天，但是在早餐店選用食材有不少眉角要注意，像是很多人都很愛吃的明星抹醬─「花生醬」其實就暗藏很多疑慮，最嚴重的恐怕會增加罹患肝癌的風險。


▲早餐店的花生醬疑慮多。（圖／翻攝自pixabay）

原來花生醬若是保存方式不當，就很容易發霉，並產生一級致癌物─黃麴毒素，營養師鄭玲君就提醒，花生醬除了保存方式不當，從源頭就要當心，因為花生保存不當，接觸高溫潮濕的環境，就容易產生黃麴毒素，且從製造過程到接下來販售、送到消費者手中，都可能有保存不當，而導致細菌汙染的風險。

而早餐店的疑慮又更大了，因為早餐店通常生意繁忙，店員不太可能抹完花生醬就馬上冰回冰箱裡，通常都是放在工作台上一整天，暴露在室溫下直到整天營業時間結束，再加上若環境高溫潮濕，那就更容易發霉了！重點是，早餐店的花生醬通常都是一大桶，重複使用好幾天，除了黃麴毒素多，也增加了其他細菌感染的風險。

營養師鄭玲君最後建議大家，挑選花生醬有五點一定要注意：

1、要選可信任的廠牌，不要挑選來路不明的花生醬

2、購買前觀察瓶身外觀，如果有裂縫，或被開封過痕跡就不要購買

3、注意有效期限

4、一開封就要盡快用完，且每次使用抹完，也要盡快放入冷藏

5、只要發現發霉、變色、過期等情形，就要把整瓶丟掉，不要再食用了

新聞出處：三立新聞網
迧結：https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=759875

哇，看起來有點可怕哩，
家中原本老公和兒子都喜歡抹花生醬，
可是保存的問題，覺得麻煩，好久沒買囉。

其實嚴格說起來，
花生醬雖然說很美味，
但是並不是一個很健康的食物，
因為花生醬本身的油脂含量很高，
加上花生保存不當，很容易產生黃麴毒素，
沒有適當的存放地點，很容易吃掉健康啊!

越好吃的東西越危險啊
不過花生醬的熱量很高實在不敢吃太多

我個人覺得:東西都要吃,只是不能過量也不能都不吃!

還好我的早餐幾乎不會出現花生醬，花生醬的香確實讓人無法擋

還好不常吃花生醬吐司當早餐，以後可能改吃其他口味應該比較安全些~

雖然我早就知道花生醬會有這方面的問題,但是沒辦法,所有的抹醬中,我最愛的就是它了@@
剛趕緊去看一下家裡那罐已開啟的花生醬,上面註明著開封後請置放陰涼處呢~

還好我幾乎沒什麼在吃花生醬類的食品,光是保存不當就讓我怕怕了!!