麻婆茄子

好久沒吃茄子今天試試麻婆茄子

做法

1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘；

2、蔥花、大蒜切碎，姜切末；

3、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；

4、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

5、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會；

6、調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

來源：珊珊食品供應商
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