三杯雞

三杯雞是色香味俱全的一道料理
非常的下飯
飯店餐廳常可吃到
重點是雞腿肉要炒香去腥
喜歡甜一些的可以多加糖
辣椒看個人喜好增減

【材　料】
肉雞腿4隻
老薑80克
去皮蒜仁50克
紅辣椒2條
九層塔30克
沙拉油30㏄
【調 味 料】
胡麻油20㏄
米酒150㏄
醬油膏3大匙
糖1大匙

【做　法】
1.肉雞腿洗淨切塊狀；老薑切片；紅辣椒切小段，備用。
2.熱一鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑片炸至呈金黃色撈出，放入去皮蒜仁同樣炸至金黃色後撈出備用。
3.將作法2鍋中的沙拉油倒掉，放入胡麻油、作法2的薑片、蒜仁、作法1的辣椒段以小火略炒。
4.再放入作法1的雞腿肉，以中火炒約3分鐘，加入米酒、醬油膏、糖調味。
5.將作法4的所有材料倒入砂鍋中，以小火燒煮至湯汁收乾，放入九層塔以筷子拌勻即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-1737

我每次都沒有加九層塔
總是覺得少了一點氣味
後來加了羅勒葉
感覺好一點，不過吃起來還是跟一般三杯雞不太依樣

saber768 發表於 2020-7-2 21:17
我每次都沒有加九層塔
總是覺得少了一點氣味
後來加了羅勒葉

味道當然不一樣!!
自己喜歡最重要
吃的開心才對

我最愛蔥薑蒜九層塔，只要有這些配料的菜我都愛吃！