說起酸梅湯，去年就做過。時間也是在六月初，因為夏天到了，炎熱的感覺會讓人身心焦躁，總要做一些美食來應對。
青梅酒，楊梅酒，酸梅湯，一杯杯讓人懷念的飲品，讓我悠然的度過今夏，並且覺得夏天還是挺美好的，所以也許明年這時候，還會來煮一鍋酸梅湯吧。
酸梅湯味道爽口，核心是烏梅，大部分配料都是中藥。烏梅是梅子將熟未熟時採摘，自然曬乾或煙燻焙乾而成。
所以有些朋友會覺得藥店買的烏梅會有土味，其實那是煙燻的烏梅的味道，用清水浸泡兩小時以上多次清洗即可除味。
夏天少不了酸梅湯，教你熬煮方法和4大訣竅，解暑去膩，止渴生津
酸梅湯解暑去膩，止渴生津。比起在外面喝沖粉的，其實自己在家花時間花心思去煮，清涼又愜意，好喝又健康，時間的美味，全家都喜歡。
有幾點說明下：
1、孕婦喝酸梅湯要去掉山楂
2、洛神花的天然色素可以讓酸梅湯看起來更加豔麗，所以喜歡顏值和味道並存的話，要加洛神花。
3、桂花在喝之前撒點就可以了，不要放進去一起煮哦，可以品嚐到淡淡的桂花香，極美的。
4、酸梅湯冰鎮，除了口感更好，也因為在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。所以做好後冰鎮必須噠，這樣才能冰爽一夏哦。
夏天少不了酸梅湯，教你熬煮方法和4大訣竅，解暑去膩，止渴生津
酸梅湯
食材清單：
烏梅 15克 / 山楂 25克 / 橙皮 15克 / 冰糖 100克 / 洛神花 15克
薄荷 10克 / 甘草 5克 / 桑葚 5克 / 桂花 少許
烹飪步驟
- step1 -
碗裡加入洛神花，薄荷，烏梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加入清水淘洗乾淨。
- step2 -
洗好的食材撈出控干水，裝入碗中，再倒入鍋中，在大鍋中加入4000毫升清水浸泡30分鐘。
- step3 -
先開大火煮開後，再開中火熬煮半小時，然後再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以關火了。
再通過濾勺過濾出酸梅湯，煮過的食材也可以再煮一鍋酸梅湯。
過濾好的酸梅湯撒上干桂花攪勻放涼就可以開喝啦，冰鎮後口感更佳哦。
夏天少不了酸梅湯，教你熬煮方法和4大訣竅，解暑去膩，止渴生津
- step4 -
好喝爽口的酸梅湯，色澤透亮，每一口都開胃清香。
- step5 -
吃飽了，喝一杯消食，肚子餓了，繼續吃飽飽，這樣的循環，是吃貨喜愛的夏天^_^
來源：菊子美食記
https://www.toutiao.com/a6835532758702359044/ |
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