氣炸懶人版口水雞

氣炸懶人版口水雞

普遍認知下說到川菜，大家馬上聯想到就是辣。
其實川菜的特色不是只有辣，它是由多種辛香料交織而成有豐富口味和層次的，像口水雞就是很好的例子。
唇齒舌間好像可以吃出似曾相似的熟習味道，但又說不出具體是哪味。
那種頗具深度有噌次的滋味，用料雖雜卻意外的和諧平衡。
今天就用氣炸鍋做一下簡易版口水雞

材料
去骨雞腿肉：兩片
姜：四片
蔥：一根
蒜末：四瓣
辣椒末：一根
香菜末：一根

醃漬料
米酒：少許
鹽：少許
白胡椒粉：適量


醬料
白醋：兩大匙
醬油：一大匙
辣椒油：兩大匙
糖：二分之一大匙


醃漬３０分鐘


氣炸雞肉，也可用電鍋或水煮


調配醬汁


組裝成菜

食譜來源：美食吃漢攝食中
照片裡面說明，詳細請參考影片
[Youtube]pf8Z8V0eJik[/Youtube]