京醬肉絲

京醬肉絲是上館子比較會點的菜色
口味也比較重一些
很好下飯的一道菜
滑嫩的豬肉絲跟甜麵醬的搭配是靈魂
醬料要炒香有入味

【材　料】
豬肉絲100公克
紅辣椒1支
青蔥2支
薑20公克
【調 味 料】
甜麵醬1大匙
米酒1大匙
細砂糖1小匙
鮮雞粉1小匙
水2大匙
【醃　 料】
鹽少許
太白粉2小匙
香油1小匙

【做　法】
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。
2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。

新聞來源：楊桃美食網
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-1573