四季豆炒蛋

這到家常小炒是可輕易入手的一道菜
四季豆不要炒的過熟過軟
保有脆口性
絞肉也要適當的煸炒
加入米酒去除腥味
炒蛋需要煎出香氣出來
最後混和拌炒即可出鍋

【材　料】
四季豆200公克
蛋3顆
絞肉50公克
沙拉油適量
【調 味 料】
A.胡椒粉少許
鹽少許
B.米酒15㏄
雞粉1/2小匙
鹽少許
醬油1小匙

【做　法】
1.四季豆洗淨瀝乾，切去前後蒂頭，撕去兩旁的粗纖維，切成約1公分的丁狀。
2.蛋打入碗中，加入調味料A拌勻。
3.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入絞肉、調味料B拌炒至鬆散成白色粒狀，再放入作法1的四季豆丁和作法2的蛋液（若鍋中的油量不足，可再加一些），翻炒至蛋液成鬆散粒狀即可。

食譜來源 : 楊桃美食網
食譜連結 : https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0792