創新版雞蛋糕 好吃又好做

大家喜歡吃雞蛋糕嗎？金魚妹之所以喜歡吃雞蛋糕，是因為每當吃這款小點心的時候，全家人快樂分食的回憶就會浮現。沒錯，金魚妹吃的就是回憶呀><

之前分享過爆漿起司雞蛋糕的作法，今天來介紹創新版的雞蛋糕「肉鬆小貝」，在網路可說是非常紅的一道美食哦！

熱到快起笑？→吃「古早味黑糖涼糕」消消暑

食材：

1. 雞蛋（大的3顆）
2. 海苔肉鬆（適量）
3. 牛奶（40克）
4. 低筋麵粉（40克）
5. 細砂糖（40克）
6. 玉米油（40克）
7. 沙拉醬（適量）


作法：

1. 準備好打蛋器，將玉米油和牛奶倒入容器裡，攪打至液體成乳化狀態後，加入過篩好的低筋麵粉，以Z字形攪拌麵粉至無顆粒。

2. 接著，將蛋黃與蛋清分離，蛋清待備用，把全部蛋黃倒入容器中攪拌均勻。

3. 將蛋清攪打至魚眼泡狀（可見蛋清呈現出粗大的泡沫顆粒），將細砂糖分三次加入打發（時不時拿起打蛋棒查看蛋白霜的狀態，當打蛋棒拿起後，可見三角狀的蛋白霜，就表示打發好了）


4. 將打發好的蛋白霜分三次加入步驟2準備好的蛋黃糊中翻拌均勻，倒入墊了油紙的烤盤裡刮平輕震幾下以除去泡沫，然後送入預熱好的烤箱中以150度烘烤約25分鐘。（時不時觀察蛋糕糊的狀態，畢竟不同的烤箱有不同的“脾氣”，烘烤的熱度與時長需依據各自的烤箱情況來決定）

5. 蛋糕成型後取出放涼，倒扣、撕去油紙。用小模具（慕斯圈或小杯子都行）扣出一粒粒的小貝模型。


6. 最後，將一粒小貝塗上適量的沙拉醬，取另一粒小貝蓋上，成兩粒一對。將小貝的四周塗抹上滿滿的沙拉醬，放入海苔肉鬆堆裡沾滿海苔肉鬆就搞定了！  

如果跟金魚妹一樣不喜歡沙拉醬的話，也能換成卡士達醬。


把這道網紅美食學起來，約朋友一起喝下午茶吧！

圖/來源：小紅書@小黎的飼養員Angel&goody25
https://reurl.cc/5lja6G
https://www.goody25.com/mind2189576

看得好像很複雜，還要準備一堆材料，真是難為本魯了

做個簡單甜點是不太難
不過現代人懶慣了
都只想買現成的