創新版雞蛋糕 好吃又好做

出門撿到魚 發表於 2020-7-21 11:51:52 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 2 3605


大家喜歡吃雞蛋糕嗎?金魚妹之所以喜歡吃雞蛋糕,是因為每當吃這款小點心的時候,全家人快樂分食的回憶就會浮現。沒錯,金魚妹吃的就是回憶呀><

之前分享過爆漿起司雞蛋糕的作法,今天來介紹創新版的雞蛋糕「肉鬆小貝」,在網路可說是非常紅的一道美食哦!

熱到快起笑?→吃「古早味黑糖涼糕」消消暑

食材:

1. 雞蛋(大的3顆)
2. 海苔肉鬆(適量)
3. 牛奶(40克)
4. 低筋麵粉(40克)
5. 細砂糖(40克)
6. 玉米油(40克)
7. 沙拉醬(適量)


作法:

1. 準備好打蛋器,將玉米油和牛奶倒入容器裡,攪打至液體成乳化狀態後,加入過篩好的低筋麵粉,以Z字形攪拌麵粉至無顆粒。

2. 接著,將蛋黃與蛋清分離,蛋清待備用,把全部蛋黃倒入容器中攪拌均勻。

3. 將蛋清攪打至魚眼泡狀(可見蛋清呈現出粗大的泡沫顆粒),將細砂糖分三次加入打發(時不時拿起打蛋棒查看蛋白霜的狀態,當打蛋棒拿起後,可見三角狀的蛋白霜,就表示打發好了)


4. 將打發好的蛋白霜分三次加入步驟2準備好的蛋黃糊中翻拌均勻,倒入墊了油紙的烤盤裡刮平輕震幾下以除去泡沫,然後送入預熱好的烤箱中以150度烘烤約25分鐘。(時不時觀察蛋糕糊的狀態,畢竟不同的烤箱有不同的“脾氣”,烘烤的熱度與時長需依據各自的烤箱情況來決定)

5. 蛋糕成型後取出放涼,倒扣、撕去油紙。用小模具(慕斯圈或小杯子都行)扣出一粒粒的小貝模型。


6. 最後,將一粒小貝塗上適量的沙拉醬,取另一粒小貝蓋上,成兩粒一對。將小貝的四周塗抹上滿滿的沙拉醬,放入海苔肉鬆堆裡沾滿海苔肉鬆就搞定了!  




如果跟金魚妹一樣不喜歡沙拉醬的話,也能換成卡士達醬。


把這道網紅美食學起來,約朋友一起喝下午茶吧!

圖/來源:小紅書@小黎的飼養員Angel&goody25
https://reurl.cc/5lja6G
https://www.goody25.com/mind2189576





不撿槍,我撿魚!號稱金魚腦,最會記憶斷片。出門撿到驚喜會來回報,趕快追蹤我吧~

已有(2)人回文

切換到指定樓層
gary1968 發表於 2020-7-21 13:22
看得好像很複雜,還要準備一堆材料,真是難為本魯了
saber768 發表於 2020-7-22 18:04
做個簡單甜點是不太難
不過現代人懶慣了
都只想買現成的
你需要登入後才可以回覆 登入 | 註冊會員

本版積分規則