入伏後天氣一天比一天悶熱，我恨不得每天都不出門，在家裡吹空調，吃冷飲，時間長了，一點精神氣都沒有，昏昏沉沉的，總像是沒睡好的樣子，大部分人都是靠著空調，靠著喝冷飲來度夏的，長此以往人的身體很容易受到寒氣的侵襲，腸胃也不舒服，這時候吃上一碗姜撞奶，能去除身體的寒氣，還具有很好的暖胃功效，比喝熱水還要暖，每天堅持吃一碗，氣色紅潤睡眠也變好了。
姜撞奶是廣東省的一道傳統小吃甜品，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，呈豆花狀，味道香醇嫩滑，甜中帶辣，牛奶與薑汁的碰撞，甜與辣的交合，使得姜撞奶的味道更加獨特，我特別喜歡吃，每天早上堅持吃一碗，皮膚紅潤精神好，女人得好好愛自己，喜歡的可以試試，做法很簡單。
【食材】
純牛奶一盒，白砂糖25克，生薑兩大塊
【做法】
第一步：姜去皮，切成小塊後再剁成姜蓉，放入紗布中，有料理機的可以放入料理機中打成泥。
第二步：用力擠出薑汁，這兩大塊姜得到30克的薑汁。
第三步：牛奶倒入鍋中，加白糖攪拌均勻。
第四步：開中火煮至微開，可以看到鍋的邊沿冒了很多小氣泡，這時候關火，靜置幾秒鐘。
第五步：待溫度降至70度左右時，從30釐米處垂直倒入裝著薑汁的碗中，這個動作要快，一氣呵成，蓋上蓋子靜置15分鐘。
靜置15分鐘後就凝固了，能托起一個勺子的重量，這樣的姜撞奶才是成功的，又嫩又滑，有點甜又有點辣，口感很獨特，自從學會了再也沒去過甜品店了。
【小提示】
①一般牛奶是用水牛奶，我們這很難買得到，所以用純牛奶代替。
②提前把薑汁再次攪拌均勻，再倒入加熱好的純牛奶。
②牛奶煮至微微開就可以，靜置幾秒鐘，待溫度降至70度左右時才可以倒入薑汁中，牛奶的溫度是姜撞奶成功與否的關鍵，家裡有食品溫度計更方便測量。
③如果做失敗了不要慌，還有補救的辦法，冷水上鍋蒸幾分鐘，也能得到一份成功的姜撞奶。
來源：啊姐美食記
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