紹興甘蔗鴨

好酒做好菜

【材　料】
鴨肉 350公克
去皮甘蔗 120公克
薑片 30公克
宮保 5公克
桂皮 5公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
紹興酒 300㏄
水 100㏄

【做　法】
1.甘蔗切小調後排放入砂鍋底備用。
2.鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約1分鐘後，洗淨放入砂鍋中。
3.薑片、宮保及桂皮、紹興酒、水加入作法1的鍋中。
4.將砂鍋放至爐上，加蓋煮滾後關小火煮約一小時加入鹽調味即可。

來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A05-0158