許多人都有聽過多酚，但其實都沒有認真了解過多酚對人體的好處到底有哪些，今天要來介紹一個重要的營養素多酚啦！
多酚是什麼？
多酚是植物經過陽光照射後，光合作用產生的保護物質，廣泛存在植物界中，含量僅次纖維素、半纖維維素和木質素，目前已發現超過8000種的多酚類化合物，可以提供植物顏色、氣味，並保護植物免於紫外線、昆蟲、細菌、病毒的侵害，這就是植物長期曝曬在大太陽之下，也不會也不會曬傷病變的原因！
對人體而言，多酚能減少身體的負擔、調節生理機能，減輕環境、空氣汙染、心理壓力與飲食不均衡等因素造成的負擔，而多酚的效果又更優化維生素C與維生素E，因此可以視為藝是一種超級的營養成分！
如何吃最營養？
日常生活要攝取多酚，可以食用藍莓、蔓越莓、葡萄、黑巧克力、洋蔥、咖哩粉、綠茶、咖啡等食物，對於人體獲得多酚有很大的幫助！因此這些富含多酚的食物務必要多多攝取！那當然除了多酚外，人體也有一種稱為穀胱甘肽（GSH）的物質，除了自身的保護力之外，還能協同多酚及維他命C、E發揮抗氧化作用，是人體的關鍵角色。根據研究顯示，多酚與穀胱甘肽搭配食用，可使美妍及調整體質效果更強大，具備更多元強大的防護，而穀胱甘肽可以從蔬果類與蛋白質食物中攝取，而穀胱甘肽容易因高溫而流失，因此低溫烹調的食物才能保持完整的營養在。
看下來其實能幫助人體的影養素不是只有維生素而已，像是多酚與穀胱甘肽都是常常被忽略的營養成分，在飲食上可以多加入上述有提及的食物在，讓生活更加健康！ |
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