沁心涼拌開胃
【材 料】
鮪魚罐頭 1罐
嫩豆腐 1盒
小蕃茄 2顆
海帶芽 2公克
秋葵 1支
【調 味 料】
龜甲萬醬油膏 2大匙
檸檬汁 1大匙
細砂糖 1小匙
香麻油 1小匙
薑汁 1/2大匙
【做 法】
1.鮪魚罐頭瀝除水份，剝散成適當塊狀；嫩豆腐拭乾水分；小蕃劃十字茄汆燙過去皮；海帶芽泡水還原後擰乾；秋葵去蒂汆燙至翠綠泡冷水至冷卻，備用。
2.所有調味料混合均勻成沙拉淋醬備用。
3.取盤放上小蕃茄、海帶芽、秋葵、嫩豆腐及鮪魚，食用前淋上作法2的沙拉淋醬即可。
【備 註】
鮪魚罐頭有分油漬鮪魚跟水漬鮪魚，油漬鮪魚的口味比較濃郁，也比較不澀口，但是油脂過多，吃起來較不清爽，可以選用水漬鮪魚，只要醬料風味夠濃郁，也能很可口。
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=D01-0484 |
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