炒青菜好吃的秘訣食譜
【材 料】
過貓菜 1把
福菜 30公克
蒜頭 1粒
辣椒 1條
薑 1小段
【調 味 料】
全蛋 1粒
雞粉 少許
鹽 少許
胡椒 少許
香油 1小匙
水 1/3杯
【做 法】
1.過貓菜洗淨，再切段狀泡水；福菜切碎備用。
2.蒜頭、辣椒、薑都切片狀備用。
3.起一個炒鍋，先將作法2的材料爆香，再作法1的過貓菜、福菜碎及調味料（除全蛋外）一起加入翻炒均勻。
4.最後加入緩緩加入全蛋，即起鍋，食用前拌勻即可。
【備 註】
過貓菜很好吃但也因本身黏液太多，有些人不喜歡，其實只要加入福菜碎，還有起鍋前再加入全蛋攪拌一下，蛋可以包住黏液就能調整口感，變得滑嫩好吃，而且福菜的鹹味可以平衡過貓的澀味，這樣一來就不會有澀味。
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F02-0861 |
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