炒青菜好吃的秘訣食譜
【材 料】
香菇 3朵
紅蘿蔔 5片
西芹 2枝
金針菇 1把
白芝麻 1小匙
【調 味 料】
糖 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
素蠔油 1大匙
水 2大匙
【做 法】
1.將香菇切絲狀；西芹去老絲後切絲；紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂洗淨．備用。
2.起一個平底鍋，先加入香菇、西芹以中火炒一下，再加入紅蘿絲、金針菇與所有的調味料一起以中火翻炒，再上蓋燜約1分鐘即可。
3.最後再撒上少許的白芝麻裝飾即可。
【備 註】
如何吃出三絲的清脆與素食的原味，使用香菇絲、西芹絲、紅蘿蔔絲等材料一起加入炒鍋中清炒一下，再加入1湯匙的水與2大匙沙拉油可以加速熟化，最後加入素蠔油，上蓋燜約30秒就能變清脆。
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F06-0461 |
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