對於“膏人、脂人、肉人”的所謂胖子一族來說，面對酷熱，動輒大汗淋漓，實在是難受！然而現代人高熱量的精緻飲食攝入過多，若運動量明顯減少，營養過剩，很容易引起各種“富貴病”。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，消暑神器除了WIFI、西瓜、空調，蕃薯也可以是這個夏天最靚的“瓜仔”，尤其可做成一款具有輔助減肥、降三高（高膽固醇血症、高血壓、高尿酸血症）的白皮白心蕃薯滾豆腐番茄素湯，發揮消脂清腸、祛濕通便、清熱解暑的食療作用，適合肥胖、三高和濕熱體質的人士夏季食療多飲用。
酷熱消暑又輔助減肥，有方法！
白皮白肉蕃薯是個“寶”
林舉擇表示，《綱目拾遺》中記載蕃薯：補中，和血，暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津。煮時加生薑一片，調中與姜棗同功；中滿者不宜多食，能雍氣。《本草求原》謂之：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒，舒筋絡，止血熱渴，產婦最宜”。
吃蕃薯這類澱粉類食材會不會長胖？林舉擇表示，大可放心，現代營養學研究表明，白皮白心蕃薯的粗纖維含量高，脂肪含量低，有產熱少、飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求，還能起到通便、減低膽固醇，保護心臟的作用。
常吃白皮白心蕃薯，可潤澤人體皮膚，助大腸排毒排便。不過林醫生提醒，蕃薯雖好，但不適宜脾胃虛弱的人士多吃，否則易胃腸脹氣，脾胃氣滯積食。
此外，湯中的豆腐為補益清熱類養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃積熱、熱病後調養者食用。現代營養學認為，豆腐食療的主要優勢，一是提供了植物性蛋白質，二是提供大量的鈣。
番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，潤腸通便的功效。常吃番茄對人體消化系統和心血管系統都有益處。
白皮白心蕃薯滾豆腐番茄素湯
【材料】白皮白心蕃薯2個，豆腐1塊，番茄200克，生薑2片，胡椒粉適量。
【製作】各材料清洗乾淨；蕃薯削皮，切成小塊狀；番茄切成小塊狀；豆腐切成塊狀；先起油鍋，放入蕃薯塊和生薑片爆炒片刻，加入清水2000毫升左右（約8碗水份量），煮沸後改文火慢熬20分鐘左右，再加入番茄、豆腐，轉中火滾至熟。最後出鍋前根據個人口味加適量食鹽和胡椒粉調味即可溫服。這是3-4人份量。
【功效】消脂清腸，輔助降三高
來源：嶺南名醫
https://www.toutiao.com/a6857806612367671812/ |
|
