很多有糖尿病問題的朋友，都知道糖尿病人想要穩定控制血糖，一共有“5駕馬車”，分別是飲食調理，運動鍛鍊，合理用藥、血糖監測和糖尿病教育，這5個方面說起來簡單，要真正做到深刻理解並做到，卻並不容易。就拿簡單的飲食調理來說吧，如果理解成多吃某種食物，就能夠起到降血糖的作用，那就真的是“跑偏了”。
有朋友問了這樣一個問題：聽說吃秋葵就能降血糖，是真的嗎？今天就借這個問題，來談一下糖尿病人飲食控制的問題。
吃秋葵真的能降血糖嗎？
這當然是個謠言！
秋葵這種蔬菜，在多年前其實並不常見，現在不論是飯店裡，還是自家的餐桌上，都成了大家經常會看到的一種食材。如果說秋葵作為一種健康蔬菜，糖尿病人經常吃，或者稍微多吃點，都是沒有問題的，而如果說吃秋葵具有明確的降血糖作用，可以通過吃秋葵降血糖而替代降糖藥物的作用，這樣的說法，無疑就是誇大了秋葵的價值。
與一般蔬菜相比，秋葵口感比較獨特，而且內部有黏黏的液體，這種與其他常見蔬菜的差異性，造成了一些朋友對秋葵這種蔬菜具有特殊功效的遐想。有的人說秋葵能壯陽，有的人說秋葵能降血糖，這樣的一些謠傳就這樣不知不覺的產生了。
我們來簡單看下秋葵真正的營養價值。秋葵中含有的營養成分還是很豐富的，秋葵中含有豐富的膳食纖維，有各種B族維生素，維生素C等水溶性的維生素，也含有維生素A，維生素E等脂溶性維生素，除了維生素以外，秋葵中還含有豐富的蛋白質以及鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、磷、硒等人體所需的營養元素，而秋葵中被大家談的很神奇的黏液，其實就是一種可溶性的膳食纖維成分，並沒有什麼特別神奇之處。
秋葵營養豐富，其熱量也不高，升糖指數隻有26，是名副其實的低GI食物，因此，對於糖尿病患者來說，將秋葵作為健康食譜中的一種好食材，在日常生活中適量多吃，是沒有問題的，秋葵不但熱量低，富含的各種營養還可以為身體全面的補充各種營養元素，膳食纖維還能夠增強飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時秋葵中的可溶性膳食纖維還有助於調節腸道菌群，改善便秘問題，從這些方面來說，糖尿病人吃秋葵是一種很好的選擇，甚至可以說有不錯的健康獲益。
但如果說秋葵有明確的調節降低血糖的作用，就有些言過其實了。到目前為止，並沒有相關證據證明，秋葵中含有獨特的能夠起到降血糖作用的物質或成分，有的報導說可溶性膳食纖維能夠起到減少碳水化合物腸道吸收，降低血糖的作用，面對這樣的說法，有兩點值得我們深思，首先對於降血糖來說，如果想通過可溶性膳食纖維來達到血糖有效下降的效果，往往需要的量是很大的，這個量通過正常的飲食，往往是很難做到的；另一點是，如果可溶性膳食纖維具有明確的降糖作用，糖尿病藥物研究這麼多年，為什麼沒有任何一個國家的藥監機構批准過一個以膳食纖維為藥物成分的降糖藥呢？所以說，如果想光靠多吃點秋葵，就能夠加強血糖控制，把血糖控制下來，只是一種良好的願望，秋葵也並沒有那麼神奇的降糖效果。
飲食調理降血糖的真相
糖尿病通過飲食調理控制血糖，是重要而又基礎的血糖控制手段，但還是那句話，完全不要把飲食調理認為是多吃某種食材，飲食調理應該是一個綜合全面的過程，是一種健康飲食方式的長期保持過程。
糖尿病飲食調理控糖，其主要的作用，不是將食物中的某種營養成分吃進去，起到降血糖的作用，而主要是通過健康合理的飲食結構，飲食習慣，讓身體攝入各種所需營養的同時，有控制好能量的合理攝取，儘量減少因為飲食而導致身體能量攝入過多的風險，一方面對於調控血糖，避免血糖因為飲食攝入過多而升高，另一方面，也有助於控制體重，改善胰島素抵抗，這才是真正的飲食調理控制血糖的真相。
想要做好糖尿病人的飲食調理，兩個點都要做好，一方面是合理的安排飲食，不要導致過多的不必要的能量攝入，多吃蔬菜，多吃穀物雜糧等低GI食物，比如我們前面說的秋葵，就是很好的一種食材，同時也要控制飲食的量，如果吃的食物熱量不高，但食入的量去特別大，同樣也會導致能量的過量攝入；另一方面，在控制飲食的同時，也要注意營養的均衡攝入，除了蔬菜雜糧，正常的肉、蛋、奶等食物，也都可以適量攝入，在保持低脂低糖的基礎上，也要保證身體的各種營養均衡，不要因為過度的節食而導致營養不良、低血糖等問題的風險出現。
來源： 李藥師談健康
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