紅糟蛋

水煮蛋創意好料理食譜

【材　料】
水煮蛋 6顆
無鹽紅糟 240公克
鹽 5公克
細砂糖 30公克

【做　法】
1.將無鹽紅糟、細砂糖以及鹽拌勻至細砂糖和鹽完全溶解均勻，此即醃醬。
2.將水煮蛋放入容器中，倒入作法1醃料移入冰箱冷藏，浸泡至水煮蛋上色且入味（約２天）即可。
【備　註】
紅糟是近年來大翻紅的食材，是用蒸熟的糯米冷卻後加入米酒和紅麴製作的，外表呈現美麗的艷紅色，並且有著濃香馥郁的酒香，最經典的運用方式就是香酥的紅糟肉。

來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0822