夏日開胃館子菜食譜
【材 料】
去骨雞腿 2片
蔥末 1茶匙
蒜末 1/2茶匙
辣椒末 1/2茶匙
地瓜粉 適量
沙拉油 適量
【調 味 料】
醬油 1大匙
涼開水 40㏄
糖 1大匙
白醋 1又1/2大匙
【醃 料】
醬油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
香油 少許
太白粉 1茶匙
蛋液 1/2個
【做 法】
1.雞肉洗淨，加入所有醃料醃漬約20分鐘，再沾上地瓜粉，備用。
2.鍋內燒1/3鍋油，燒至160℃後放入作法1以小火炸約3分鐘，再轉大火續炸約2分鐘，撈出瀝油，備用。
3.將所有調味料加入蒜末、蔥末及辣椒末，調勻成淋汁，備用。
4.將作法2的炸雞切成適當大小擺盤，淋上作法3的淋汁，並用香菜圍邊即可。
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-1876 |
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