尖椒皮蛋

夏日開胃館子菜食譜

【材　料】
皮蛋 2個
牛角椒 1條
紅甜椒 少許
【調 味 料】
醬油膏 1大匙
糖 1/4茶匙
香油 1/4茶匙

【做　法】
1.皮蛋放入滾水中，略煮約5分鐘後撈出沖冷水至涼，再剝去外殼、切6等份，備用。
2.牛角椒去籽、切菱形片狀；紅甜椒切末，備用。
3.鍋燒熱放少量油，放入作法2的牛角椒片及紅甜椒末，以小火煸炒約30秒後剷出，備用。
4.取一碗，放入作法1的皮蛋塊及作法3的材料，再加入所有調味料拌勻即可。

來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0814