古早味枝仔冰食譜
【材 料】
圓糯米 130公克
桂圓肉 50公克
砂糖 130公克
黑糖 20公克
米酒 1大匙
水 1200cc
【做 法】
1.圓糯米洗淨瀝乾，和水一起放入鍋中，煮滾後略拌勻，再轉小火續煮約20分鐘。
2.在作法1的鍋中加入洗淨的桂圓肉，以小火煮約15分鐘後，加入砂糖、黑糖、米酒拌勻，續煮約10分鐘後熄火。
3.待作法2的桂圓糯米粥涼後，分裝入冰棒模型中，插入竹棒棍，放入冷凍庫中冷凍至硬即可。
【備 註】
在挑選桂圓肉時，應挑選新鮮，顏色不要太黑的，處理前稍微用水沖一沖就好，不要洗太久，不然會減損桂圓肉的香甜風味。
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F07-0807 |
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