蒜頭田雞湯

這田雞湯，清煮很鮮甜。不過，如果用鄉下的虎皮蛙，肉質跟湯頭應該會更濃郁。

食譜:蒜頭田雞湯
【材　料】
田雞600公克
蒜仁20顆
薑片20公克
水800㏄
【調 味 料】
米酒50㏄
鹽1茶匙

【做　法】
1.田雞掏去內臟，洗淨後剁小塊，備用。
2.煮一鍋水，將作法1處理過的田雞下鍋，煮至滾約煮10秒鐘後取出，冷水洗淨瀝乾。
3.將作法2的田雞放入電鍋內鍋，加入水、蒜仁、薑及米酒，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
4.煮至開關跳起，加鹽調味即可。
【備　註】
電子鍋可以這樣做
作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約20分鐘關掉開關即可。
湯 .蛙肉 .中式料理 .葷食 .用電鍋燉補最簡單

新聞來源：楊桃美食網 (YTONER)
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A08-0023