蕃茄燴蘑菇

材料（4 人份）
大蕃茄　2 粒
青花菜　3 兩
蘑菇　6 兩
山藥　2 兩
油　2 大匙
鹽、糖各少許
洋香菜末(乾燥)少許。


做法：
1. 蕃茄去皮去籽（蕃茄表面畫十字，放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。
2. 青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。
3. 山藥切丁。
4. 平底鍋加水加熱，丟入青花菜後蓋上鍋蓋約 1 分鐘即燙熟，備用。
5. 熱鍋放入蕃茄、蘑菇、山藥後 加少許水煮滾。
6. 加鹽、糖調味，再加入青花菜拌炒 1 分鐘，灑上洋香菜末即可上桌。