涼拌黃瓜雞絲

夏日涼拌的好料理
清爽又美味
小黃瓜跟紅蘿蔔記得要用鹽巴抓勻
擠出水分之後會更脆口
比較特別的是可以放入蘋果絲
增加甜味

【材　料】
醉雞胸250公克
小黃瓜絲200公克
紅蘿蔔絲30公克
蘋果1/2顆
辣椒絲適量
蒜末5公克
【調 味 料】
鹽1/4小匙
糖1/2大匙
糯米醋1/2大匙
香油少許

【做　法】
1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。

新聞來源 : 楊桃美食網
新聞連結 : https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A03-1056