這個重點好像是茄子先煎過再和其他材料一起炒香氣會較足夠外觀也比較漂亮，茄子炒過以後軟軟嫩嫩的和牛肉真的是很配，牛肉的香味搭配茄子爆香以後兩種都滿香的
【材 料】
牛肉100公克
茄子2條
蒜末20公克
紅辣椒末20公克
【調 味 料】
醬油2大匙
米酒1大匙
水2大匙
【做 法】
1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
【備 註】
茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。
新聞來源：楊桃美食網
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A01-0981
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