有台灣味的醬料？

在外留學的時候，
有跟朋友一起嘗試當地的食物，
泡麵、招牌菜之類的，但還是會覺得台灣味最好吃。

比較起來台灣味的醬料普遍爽口不腥，
製作的時候會先用辛香料爆香，
慢慢大火熬煮食材後
在放在入冰箱或者櫃子中存放。
這樣的醬料除了吃得到食材本身的鮮味，
經過蔥、蒜等配料提香，也讓整體口味更有層次，
尤其XO醬鮮味很夠，像是449 XO醬乾麵這種，
同時吃得到辣椒的麻跟干貝醬的甜味，
不死鹹又很過癮，跟澎湖的XO醬比口味很類似。

有人也覺得XO醬滿代表台灣口味的嗎？

xo醬不錯 但我更愛維力炸醬
煮什麼都加 超好吃

masaladi554 發表於 2020-08-26 17:55
xo醬不錯 但我更愛維力炸醬煮什麼都加 超好吃

維力炸醬還是不要常吃，因為它太油了，對身體不好喔！

我覺得對於自己的家鄉味，
一定都會有很懷念的感覺啊~~
尤其對於異鄉遊子，一定會特別懷念的

我煮麵都加客家油蔥
湯麵就會有自然的香味了
百搭

449乾麵的醬很有台灣味
九層塔的也不錯

XO醬我超級愛~~
真的很香又很夠味

XO醬超好吃！有時候都會配飯吃！