蝦仁蛋炒飯其實也簡單，只是蝦仁這個時才比較貴而已，只要會蛋炒飯，就會蝦仁蛋炒飯，菜隨機也可，一般都會加胡蘿蔔跟木耳。白飯可以用剩飯，多做幾次就能色香味俱全
預備食材
2人份
蝦子6隻
蔥5根
蛋2顆
綠青椒1/4粒
紅蘿蔔適量
木耳適量
白飯1米杯
步驟
1.蝦子脫殼去腸泥，用鹽水洗淨後瀝乾，滴點米酒去腥味，靜置15分鐘。
2.蔥切成珠，蔥白和蔥綠分開放，蛋打散，綠青椒，紅蘿蔔，木耳切小塊備用。
3.備炒鍋，開小火加熱後放點油，蝦仁放入炒鍋後煮熟後，盛起來備用。
4.倒入適量的油，蛋放入炒鍋，用鍋鏟順時鐘方向，把蛋攪成小塊至熟，放入蔥白爆香，再放入綠青椒，紅蘿蔔，木耳翻炒，再放入白飯翻炒，炒到白飯粒粒分明後，倒入適量的醬油和鹽翻炒後，加入蝦仁和蔥綠翻炒均勻後，即可盛起來食用。
來源：cockpad(Daphne Chen)
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