紅蘿蔔玉子燒

玉子燒是一道經典的料理
每次去餐廳吃飯常會點的一道菜
因為要做的好吃有點困難
煎的過熟就不嫩了
加入紅蘿蔔會更甜一些

【材　料】
A.雞蛋5顆
鮮奶50公克
鹽1/2茶匙
B.紅蘿蔔150公克
鹽1/4茶匙

【做　法】
1.材料A打勻成蛋液；紅蘿蔔用湯匙刮成末。
2.熱鍋倒入適量油，放入紅蘿蔔末、鹽，炒軟後盛出放入作法1的蛋液中拌勻。
3.煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法2的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4.鍋底再抹油，倒入適量作法2的蛋液，撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
5.將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上，趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可。

新聞來源 : 楊桃美食網
新聞連結 : https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-1065