天氣太熱吃點涼拌菜有想來點新鮮感可以試試這道菜
【材 料】
A.無糖豆漿 120公克
椰奶 120公克
抹茶粉 2公克
細砂糖 50公克
B.吉利丁 20公克
動物性鮮奶油 200公克
冰塊水 1鋼盆
【做 法】
1.吉利丁浸泡冰開水泡軟備用。
2.鮮奶油攪拌至濃稠約6分發備用。
3.將所有材料A混合，以小火加熱至細砂糖與抹茶粉完全融化後即可離火備用。
4.將作法1泡軟的吉利丁瀝至非常乾，再放入作法3的鍋中拌至吉利丁片完全融化（約60～65℃）。
5.將作法4的鍋子放在準備好的冰塊水剛盆中，以塑膠刮刀輕輕攪拌至溫度冷卻並呈濃稠狀，再加入作法2打發的鮮奶油拌勻，即可倒入模型、冷藏至凝固。
6.食用前，脫模分切成小塊狀即可享用。
新聞來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I01-0605 |
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