蝦仁豆腐蒸蛋

烹製方法（三人份）　
材料：鮮基圍蝦(350克)、水豆腐X2盒、雞蛋X2、蔥X1根
調料：鹽(1/3湯匙)、醬油(2湯匙)、香油(1/2湯匙)


做法：
1 水豆腐片去外皮放入盤中，切成1釐米的厚片；蔥去頭尾洗淨，切成蔥花。
2 剝去基圍蝦的頭和殼，洗淨切成丁狀，均勻地灑在豆腐上。
3 雞蛋打入碗內，加入1/3湯匙鹽和3蛋殼清水攪打均勻，淋在豆腐和蝦仁上。
4 燒開鍋內的水，放入豆腐蝦仁以大火隔水清蒸8分鐘，取出待用。
5 將2湯匙醬油和1/2湯匙香油調勻，澆在蒸好的豆腐蝦仁上，灑上蔥花即可。