熱辣感

辣椒屬（Capsicum）的植物是提供熱辣感的代表，最主要是由這些植物所含的辣椒素（capsaicin）引起（連結），而胡椒的胡椒鹼（piperine）亦會造成熱辣感。

在解辣方面，在1990年代的一項研究中（連結），認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度。

但因為辣椒素的水溶解度很低，因此喝完冰水後熱辣感又會快速回覆，而牛奶的解辣機制可能與乳脂肪有關，但目前尚無法研究透徹。

我自己是還蠻喜歡吃點辣的人，
對於解辣這件事情沒有什麼需求啊~~

不太吃辣，就算吃也是吃微辣而已，
基本上都能承受。

偶爾吃些辣，感覺還不錯。
但一不小心吃得太辣，真的是還滿需要解辣的。

　　吃任何東西都是要適可即行，不然就是花錢找罪受，自討沒有趣，不然東西有點辣，的確是很開胃很涮嘴。

以前能吃辣也沒什麼問題，現在體質有改變，雖然一樣能吃辣，但會上火了

我也滿喜歡吃辣的~但是自己會控制辣度~所以不需要解辣了

不少食材料理都要加辣椒才能提味，所以敝人也蠻喜歡吃辣椒料理，但僅止於小辣啊！

一點點辣還可以啦，
但是辣感其實是痛覺啊，
我自認沒有那麼自虐