《蘋果》副刊5大通路507款月餅總評出爐 綜合綠豆椪口味完美奪總冠

喜歡綠豆椪有包魯肉的
但因為初一十五吃素
中秋只能吃素
希望能有全素月餅的評比

《蘋果》副刊月餅總評成績揭曉！經4天盲評試吃，集結網購、超商、量販超市、百貨、飯店5大通路，由徐天麟、陶禮君、許燕斌3位美食、烘焙專家，實際試吃507款月餅，依口味40分、外觀與價格各30分、總計100分評選。網購組康鼎綜合綠豆椪獲84.33分最高分，酥皮輕薄、豆沙細滑，3口味完美呈現，奪5大通路總冠軍。報導╱黃韻文、攝影╱副刊攝影組

月餅評比分酥皮、廣式、冰餅、其他、組合5類，僅飯店組未評選冰餅類。每年競爭最激烈的酥皮類，在一票蛋黃酥、小月餅、芋頭酥、魯肉椪夾擊下，老牌康鼎在網購組開賣的綜合綠豆椪，單盒包含咖哩魯肉、招牌魯肉、清餡3種口味，都完美呈現綠豆滋味，輕薄酥皮包裹細滑豆沙內餡，入口充滿濃郁香氣獲84.33分，是此次5大通路507款月餅最高分、獲總冠軍，評審許燕斌大讚：「綠豆餡香味很自然、很足，酥皮Q又軟。」
酥皮類冠軍 84.33分 康鼎綜合綠豆椪90g×6 (清餡×2+咖哩×2+魯肉×2)×2盒 950元 免運 momo購物網、17Life、PayEasy 徐天麟：酥皮輕薄，豆沙細滑。陶禮君：豆香足，酥皮口感佳。許燕斌：綠豆香、口味自然，酥皮Q又軟順口  圖片來源 : 蘋果新聞網


廣式類受武漢肺炎疫情影響，香港知名品牌無法出賽，許多通路參賽品項銳減，變成台灣產品主戰場，去年月餅評比大放異彩的傳統老滋味普一伍仁月餅，今年更達成多通路「霸榜」成就，拿下網購組、超商組、百貨組3大通路廣式類第1名，83分也是總評廣式類冠軍。伍仁月餅內餡豐足充滿口感，經典好味讓評審徐天麟說：「忍不住想多吃一口。」許燕斌也表示，「裡面麻油香味、果仁都蠻新鮮的，吃來味道很好，我覺得口齒留香值得一試。」

廣式類冠軍 83分 普一月餅伍仁月餅 200g×4 1040元 17 Life、Pay Easy、萊爾富、遠東SOGO忠孝館 徐天麟：經典好味，忍不住想多吃一口。陶禮君：內餡豐足，充滿口感。許燕斌：麻油香，果仁酥，口齒留香。 圖片來源 : 蘋果新聞網

冰餅類除飯店組未有此類，其餘4大通路冰餅第1名全由哈根達斯包辦，其中全家超商推出的哈根達斯月見秋時，包含香草、草莓、巧克力、芒果4種冰淇淋口味，價格千元有找，躍升總評冰餅類冠軍，評審團認為關鍵勝出原因，是哈根達斯冰餅將「香甜」兩字做到位，評審陶禮君直言，商品單價對消費者來說稍高，但物有所值，評審許燕斌也認為品質表現穩定，要送千元預算的月餅，哈根達斯冰餅更顯得是送禮安全牌，也比傳統月餅更具驚喜感。

冰餅類冠軍 82.33分 哈根達斯月見秋時冰淇淋月餅(香草、草莓、巧克力、芒果)70g×4 880元 全家 徐天麟：口味豐富，老少咸宜。陶禮君：甜而不膩口感細緻。許燕斌：冰淇淋香。圖片來源 : 蘋果新聞網

現烤Q餅　物美價廉
其他類冠軍由量販組拔得頭籌，家樂福找來世界麵包大師賽冠軍王鵬傑，獨家研發現烤漢式Q餅，香菇滷肉入味、地瓜香甜，麻糬恰如其分，讓人食指大動，8入不到300元的親民價格更是物美價廉，深得評審青睞。近幾年表現較不佳的組合類，今年在5大通路並未出現太多令人驚豔的高分作品，百貨組開賣的阿默典藏蛋糕秋月禮盒，以80.33分位居總評組合類冠軍，內含蛋黃酥烏豆沙、鳳凰酥、金磚鳳梨酥、紅豆Q餅4種品項，內容多元，加上酥皮層次美、口感鹹香入味，紅豆Q餅、蛋黃酥表現皆出色，獲得評審團一致推薦。

其他類冠軍 81.67分 王鵬傑現烤漢式Q餅 65g×8 288元 家樂福 徐天麟：口感佳，麻糬恰如其分。陶禮君：物美價廉，香菇滷肉入味，地瓜麻糬香甜。許燕斌：皮香酥，讓人食指大動。圖片來源 : 蘋果新聞網

綜觀5大通路今年整體表現，評審陶禮君提到，蛋黃酥應該是中秋月餅的主力商品，但今年許多蛋黃品質都呈現「崩盤」狀態，蛋黃沒香氣、不油亮，切開一看外觀偏乾，成本受限連帶影響品質，十分可惜。評審許燕斌認為，酥皮類還是量販店自製商品較亮眼，價格定位也親切，至於飯店組這次在總評全軍覆沒，主要還是價格普遍較高，分數無法拉高。評審徐天麟也針對組合類提出建議，與其東拼西湊組裝成一個禮盒，應該要有一個主題商品為主軸，帶領其他想介紹給消費者的產品共同呈現，避免讓人有出清拼湊的廉價感。

組合類冠軍 80.33分 阿默典藏蛋糕秋月禮盒(鳳凰酥×2 +金磚鳳梨×2+蛋黃酥烏豆沙× 3、紅豆Q餅×2) 440元 Glo bal Mall桃園A8 、Global Mall 板橋車站、台北微風、板橋大遠百、新竹遠百 徐天麟：紅豆Q餅與蛋黃酥表現出色。陶禮君：酥皮層次美，口感鹹香入味。許燕斌：皮酥饀香，口味不膩。圖片來源 : 蘋果新聞網

《蘋果》副刊邀請美食專家陶禮君(左起) 、許燕斌、徐天麟擔任評審盲評試吃。圖片來源 : 蘋果新聞網

來源《蘋果》副刊5大通路507款月餅總評出爐　綜合綠豆椪口味完美奪總冠

我喜歡純素的綠豆椪，不愛滷味的，
廣式月餅也好吃，想想該去準備中秋禮盒了。

fcjanet168 發表於 2020-9-9 16:20
我喜歡純素的綠豆椪，不愛滷味的，
廣式月餅也好吃，想想該去準備中秋禮盒了。

每個人各有所愛
但是有些真得太貴