秋刀魚價格節節高漲...連日本人也吃不起了

(圖/allabout-japan)

時光飛逝，一轉眼秋天就到了。


對於喜好四季分明的日本人來說，秋刀魚是獨一無二不可替代的秋天味道。不過在這多災多難的2020年，想感受一下這秋天怕是不那麼容易。


原因嘛，就一個字，貴。


有多貴？

以豬肉爲例，中國統計局7月份給出的數據，豬肉相比去年同期上漲了85%，如此的漲幅就已經讓人大呼連豬肉都要吃不起了。秋刀魚的漲幅，比豬肉更要誇張的多，平均進貨價大約是去年的3-5倍。這究竟是怎麼一回事呢？


先是北海道東部的厚岸漁港，在8月24日宣佈開捕首日只抓到了0.9噸的秋刀魚，相比去年的40噸銳減了98%。物以稀爲貴，一條秋刀魚在厚岸市場的價格就超過了1200日元(約新台幣330元），一下子比去年貴了10來倍。


▲厚岸漁港秋刀魚的價格

當地的買菜大媽在接受採訪時也表示，“魚是好魚，身體纖細而且肉質不錯，可惜買不起”。

8月26日，著名的北海道根室市的漁港也迎來了今年的第一批秋刀魚。結果，卻是比厚岸町更殘酷的多，這裏的秋刀魚捕獲量僅爲去年的1%，開出港口的45條準備大幹一場的漁船裏多數壓根就沒抓到多少魚。



這可是過去10年間穩居全日本秋刀魚捕獲量第一的根室啊。

▲維基百科中，各漁港的秋刀魚捕獲量排名

總量少也就算了，個頭也一副發育不良的樣子。據當地漁業協會說，本次捕捉到的秋刀魚體長約爲30公分，單條重量在120克左右，體型也小了一塊。


即便如此，在當日的市場競價中，秋刀魚的價格仍然達到了誇張的每公斤3900日元（新台幣約1073元），是去年的6倍以上。

在日本最熱鬧的豐洲水產市場（即原築地市場搬遷後的水產市場），秋刀魚的平均價格比去年高出了2倍，最高價甚至賣到了每公斤16200日元（新台幣約4460元）。光看價格的話，一時讓人分不清，這究竟是秋刀魚，還是鮪魚。


秋刀魚價格本身的暴漲讓不少居酒屋、飲食店和壽司店的老闆十分為難，如此誇張的價格，這秋刀魚的生意到底還做不做了? 如果後續秋刀魚的捕獲量沒有明顯的回升的話，今年的秋刀魚怕是要與庶民無緣，走上高端路線了。

▲豊洲市場中的料理人


▲日本網友在推特上的吐槽

看來大家還在家庭料理或是居酒屋吃上幾百日元的鹽烤秋刀魚套餐，怕是沒這麼容易了吧。

▲秋刀魚拌什錦

早在2017年，日本秋刀魚發生“魚荒”的時候，由中國大陸、台灣、日本等組成的北太平洋漁業協會（NPFC）就已經定下了秋刀魚的捕撈上限，每年約55.625萬噸，其中公海捕撈上限爲33萬噸。然而日本秋刀魚的捕獲量僅在2018年小幅反彈後，2019年又開始急速萎縮。

▲日本秋刀魚捕撈協會統計的秋刀魚年捕撈量變化，單位爲萬噸

其實日本的研究學者們自2015年後，就一直持續在對秋刀魚減產的現象進行深入的研究。他們認爲，日本秋刀魚產量迅速下滑，主要是由於海水的溫度變化，加之北海道附近的洋流變化，使得處於繁殖期的許多魚種逃離日本近海，其中的一個例證就是這些年日本的漁獲個頭普遍偏小。


更有深明大義的日本網友 “無情自黑”。他們表示，說一千道一萬，還是日本人對秋刀魚太有愛，過度捕撈秋刀魚從而導致了惡性循環，秋刀魚等漁獲每況愈下是正常的現象。

▲(via.sankeibiz.jp)

在日本，鹽烤秋刀魚素有秋之味（秋の味覚）的美稱，到秋天就要吃秋刀魚可說是全日本人的情懷。初秋時節的花上一點小錢就能在外面吃上一頓肥美絕倫的秋刀魚，不需要的多餘的調味，一把細鹽一攤炭火，就能品嚐到大海的味道，這和日本茶道中的和敬清寂的精神不謀而合。


這就如同電影大師小津安二郎的名作《秋刀魚之味》，名爲秋刀魚之味，實則全片卻無秋刀魚的出現。各種生活中點滴總是會帶來意想不到的困窘和苦澀，人生的悲喜，就如同那鹽烤秋刀魚的味道一般，起初總是香飄滿室的熱絡，味道麼，既有鮮甜，又透着絲絲苦楚，最終都回歸於平淡。

▲電影秋刀魚之味海報

來源：
https://mp.weixin.qq.com/s/vuPDngRwnl4iJTS-vaAdog

連秋刀魚現在賣場都貴得離譜
本來一條大概10塊錢左右
現在烤好的兩條要價50塊
3年前兩條約29
貴暴了

當年當兵的時候 差不多三天兩頭就有
沒想到現在已經變成名貴食物了

一條秋刀魚要台幣330元喔.......
也太離譜了吧!這樣真的是吃不起啊!

人類的濫捕與環境的破壞，平價的秋刀魚哪天變成高貴食材也不再奇怪～

養殖就不會貴啦!幹嘛不用養殖的?

秋刀於這種非常好吃又便宜的魚類
竟然漲價10倍真的嚇死人

還好我不怎麼喜歡吃秋刀魚，所以對我沒有影響

在台灣秋刀魚很便宜阿!但日本卻很貴，真的是物以稀為貴阿!

如果連秋刀魚都吃不起這樣我還可以吃什麼
難道真的吃素的時候來臨了