轉PO 烤肉醬食譜 三款主廚獨家口味

[轉PO]卡提料理廚房
每年中秋烤肉只能用那一百零一種烤肉醬，你不膩嗎？含備料10分鐘內就做完！萬用百搭烤肉醬、果香甘甜烤肉醬、麻油薑味烤肉醬，一次給你三款主廚特製醬料，除了中秋烤肉沾醬，平時拿來醃肉、醃海鮮也很適合，想學簡單又美味的沾醬不能錯過這一篇！

萬用百搭烤肉醬
飲用水 100g
啤酒（或白酒） 50g
鹽巴 6g
蜂蜜 2g
檸檬汁 3-5g
白胡椒粉 1g

果香甘甜烤肉醬
日式醬油 100g
檸檬汁 10g
柚子 50g
橙果肉 30g
陳年紅酒醋 10g
白胡椒粉 0.5g
味噌 10g
檸檬酒（或米酒） 20g
飲用水 30g

麻油薑味烤肉醬
醬油 80g
麻油 10g
醬油膏 20g
薑末 15g
啤酒 30g
味醂 10g
洋蔥 20g
陳年紅酒醋 10g
白芝麻 適量
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製作萬用百搭烤肉醬：將飲用水、啤酒（或者白酒）、鹽巴、蜂蜜、檸檬汁、白胡椒粉等材料備妥，放入調理機攪拌均勻即可。
▲tips：蜂蜜可提出食材鮮味，建議搭配：海鮮。

萬用百搭烤肉醬

2
製作果香甘甜烤肉醬：將日式醬油、檸檬汁、柚子、橙果肉、陳年紅酒醋、白胡椒粉、味噌、檸檬酒（或者米酒）、飲用水等材料備妥，放入調理機攪拌均勻即可。
▲tips：水果可以當季為主更換，建議搭配：肉類。

果香甘甜烤肉醬

3
製作麻油薑味烤肉醬：將醬油、醬油膏、麻油、薑末、啤酒、味醂、洋蔥、陳年紅酒醋等材料備妥，放入調理機攪拌均勻，最後撒上白芝麻即可。
▲tips：建議搭配：蔬菜、肉類，味道較輕的食材為主。

麻油薑味烤肉醬

延伸食譜：美式經典BBQ烤豬肋排 點圖看食譜
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美式經典BBQ烤豬肋排step4

看起來不錯，可以試試看喔！

好幾年沒吃烤肉了..很懶得準備烤肉材料

我基本上都是用牛頭牌沙茶醬

已經載下來了，感謝。今年烤肉就這樣刷起來。

早就沒有烤肉的想法了
只知道等放假而已

又是一年一度的中秋節阿，哀，無言阿

烤肉醬自己調配也是比較安心的啦~可以試試看唷

唉唷感覺不錯哦~
中秋節也快到了是吧~
是時候了嘎~

看哪牌子便宜就買那牌 年年不一樣