想吃油炸食品又要有清新的感覺可以試試這道料理
【材 料】
豬腰內裡肌肉 120公克
鹽 少許
胡椒粉 少許
高麗菜絲 適量
秋葵 適量
小番茄 適量
熟甜玉米粒 適量
珊瑚草 適量
炸粉：
低筋麵粉 適量
蛋液 1顆
麵包粉 適量
醬汁：
日式豬排醬 100公克
黃芥末醬 10公克
美奶滋 15公克
七味粉 少許
【做 法】
1.豬腰內裡肌肉切0.5公分厚片，撒上少許鹽、胡椒粉放置10分鐘，依序沾上薄薄的低筋麵粉、蛋液和麵包粉，再放入170℃的油溫中炸約5分鐘至熟，撈起瀝油，再對切塊。
2.將高麗菜絲泡入冰水中保持爽脆狀態；秋葵去粗蒂?燙至軟，泡入冷水中冷卻後，再斜切成0.2公分片狀；珊瑚草泡軟洗淨鹽味，剪成小段狀；小番茄對切。
3.醬汁材料混和拌勻。
4.將所有材料盛入容器中，再放上豬排，並搭配醬汁一起食用。
來源 : 楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-3579 |
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