這個煎餅看起來好豐富的菜色阿，這個小技巧是麵糊下鍋後要判斷是否可以翻面，第一步先觀察煎餅的邊緣是否凝固變色，再以鍋鏟輕推煎餅若煎餅能輕以移動就可以翻面了，
感覺這個很好吃阿
【材 料】
透抽1尾
蝦仁50公克
蟳味棒3根
韭菜30公克
蒜頭2粒
辣椒1/2根
青蔥1根
麵糊:中筋麵粉120公克
太白粉30公克
雞蛋2顆
水80cc
【調 味 料】
白芝麻1小匙
鹽少許
白胡椒少許
【做 法】
1.透抽洗淨切小圈；蝦仁切小丁；蟳味棒對切；韭菜切小段；蒜頭、辣椒、青蔥都切小片狀，備用。
2.將麵糊材料混合攪拌均勻稍靜置約15分鐘，再將作法1的韭菜段、蒜片、辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中，輕輕的攪拌均勻。
3.熱平底鍋，加入1大匙沙拉油，再加入調製好的麵糊，立刻將作法1的海鮮料放在麵糊上，以小火煎至雙面上色，再取出切成適量等份即可。
【備 註】
麵糊下鍋後要判斷是否可以翻面，第一步先觀察煎餅的邊緣是否凝固變色，再以鍋鏟輕推煎餅，若煎餅能輕以移動，便可以翻面了。
新聞來源：楊桃美食網
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B04-0519
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