冬瓜滷肉

豬肉燙過之後會減少腥味
之後用薑片下去炒過也是去腥的動作
豬肉可以悶煮久一些會更加軟爛
加上軟綿的冬瓜
適合老人家食用
香氣十足
鹹甜香的綜合味道很吸引人

【材　料】
冬瓜300公克
豬肉300公克
薑片15公克
辣椒片10公克
水800㏄
【調 味 料】
醬油4大匙
素蠔油2大匙
糖1/2小匙
米酒2大匙

【做　法】
1.將豬肉洗淨後切塊、冬瓜放入滾水中汆燙3分鐘，備用。
2.熱鍋加2大匙油，加入薑片及辣椒片爆香，加入作法1的豬肉塊炒至變色，加入調味料炒香，再加水煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷35分鐘。
3.於作法2鍋中加入作法1的冬瓜，續滷約15分鐘至軟爛，再燜10分鐘即可。
【備　註】
將冬瓜汆燙，可以省去從生滷到熟的時間，也省下瓦斯，先汆燙再滷的冬瓜，口感更為軟爛。而豬肉塊先炒至變色，是因為要讓豬肉塊稍微熟化，並且炒出香氣，再加入水與汆燙過的冬瓜，滷好的豬肉塊和冬瓜一樣軟爛又入味。

新聞來源：楊桃美食網
新聞連結：https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-2299

看起來很好吃，學起來。

照片看起來很好吃的樣子  可是我懶得動手做  哈哈

黃小芸 發表於 2020-9-13 09:36
看起來很好吃，學起來。

的確蠻好吃的~很下飯
再燙個青菜就很好了

i64516451 發表於 2020-9-13 11:02
照片看起來很好吃的樣子  可是我懶得動手做  哈哈

這也可以算是懶人料理耶~
可以用電鍋滷喔

沒有看過這樣的料理呢！
我家的冬瓜都是拿來煮湯，
倒是很少拿來做其他料理

感謝分享這看起來好好吃現在去做看看

看起來非常好吃

不用滷肉、做醬冬瓜也很下飯喔！謝謝介紹！

江瑋倫 發表於 2020-9-13 12:51
沒有看過這樣的料理呢！
我家的冬瓜都是拿來煮湯，
倒是很少拿來做其他料理 ...

我們也是煮冬瓜排骨湯
偶而才會用滷的
也很好吃