強國驚現凍齡月餅！放10年沒發霉 專家曝「金身不壞關鍵」不是防腐劑…

中秋將至，又該吃月餅了。最近，中國上海的周先生稱，自己的父親在家中翻出了被遺忘10年的月餅。這陳年月餅沒有發霉長毛，看上去一點變化都沒有……這是怎麼回事？

放了10年的月餅不發霉不腐敗

據報導，周先生告訴記者，2010年，自己跟著父親從老房子搬走。老人家戀舊，經常會回去，那裡的很多東西也沒有搬動。

今年9月，周先生的父親在老房子整理東西時，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，外袋和外包裝均完好，裡面還剩兩塊月餅。老人家看月餅外表正常，聞聞覺得味道無異，不捨得扔，就拆了一塊放在鍋裡煮，還吃了兩口。

△月餅外包裝完好，外表正常

發現情況後，周先生立刻將父親攔了下來。他仔細看了下月餅的包裝，發現生產日期竟然是2010年8月30日，但是月餅看上去一點變化都沒有，沒有發霉和腐爛的跡象。


△完好如初的月餅

每塊月餅的獨立包裝內，還有一小包標註「不可食用」的乾燥劑。周先生說，月餅的包裝很好，大包裝盒上顯示，這些月餅的保質期是45天。

「凍齡」月餅還有不少

周先生說，後來他又在老房中翻找出了幾塊同樣「金身不壞」的月餅，並拿給了記者。一包喬家柵品牌的月餅包裝密封完好，生產日期是2017年9月1日，沒有任何霉壞的跡象。



除此以外，周先生還發現了一塊沒有品牌的月餅，生產日期顯示是2010年，也沒有任何霉爛的跡象。


但是，周先生在老房中翻出的杏花樓和新雅的月餅，都已經霉爛得很厲害了。

「金身不壞」關鍵是水

月餅為何會「10年不腐敗」？「凍齡」月餅是因為防腐添加劑嗎？

克莉絲汀的客服表示會將情況反饋給相關負責人，尚未取得後續消息。而上海市食品添加劑和配料行業協會專家吉鶴立則表示，「懷疑」的對象不是防腐添加劑。他認為，水分含量才是關鍵因素。

他表示，傳統月餅油、光、軟，但近些年消費者飲食口味轉變，偏向少糖少油，因此月餅生產工廠在用料和加工工藝上，漸漸有了改善。月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水分達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被「塑封」起來，這樣各種菌類都無法生長。當然保存環境也要比較乾燥，水分活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。

吉鶴立認為，如果沒有上述條件，即使防腐添加劑超標，月餅也無法保存這麼長時間。他提醒大家：任何食品都有保質期，過了保質期的食品，即使「賣相」還好，也不能食用。

來源：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 5c6#wechat_redirect

哇!!! 就算沒有發霉，有多少人敢嘗試啊 ??

10年不壞耶都可以帶上外太空或者當戰備儲糧

其實可以再繼續保存下去當傳家寶,美國就有個阿嫲將保存十幾年的賣當勞大賣克在推特上發佈,整個漢堡宛好如初狀態十分良好...

只是外觀上沒明顯變化吧~這東西也沒人敢吃~食物還是在保存期限食用最安心

這個就跟之前的麥當勞一樣吧!
也是可以漢堡放了二十年沒壞，
水分是關鍵的因素啊~~
含水量夠低的話，就不會腐敗啊

那是在月球製造直送中國，歷經外太空所以不會壞。

我想應該是乾燥的關係所以月餅放了10年沒有發霉，不過食品的保存期限才是食用依據而不是看其外觀。

沒發霉不代表食物沒變質，過期食品還是不要輕易嘗試

敢勇於嘗試的周先生真是令人佩服，過期十年的食物居然捨不得丟