鮭魚丁四吃的材料及作法
豆腐燒骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 1包(約500公克)
豆腐 250公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
辣椒片 15公克
香菜碎 適量
調味料
醬油 2大匙
米酒 2大匙
糖 1茶匙
水 150ml
作法
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入鮭魚丁煎至兩面焦香。
2. 放入蔥段、薑片與辣椒片炒香。
3. 加入所有調味料煮滾。
4. 放入豆腐燒至略收汁，加入香菜碎即可。
椒鹽骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 1包(約500公克)
太白粉 適量
蒜末 20公克
蔥花 20公克
辣椒末 10公克
調味料
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法
1. 鮭魚丁撒上適量太白粉。
2. 熱鍋，倒入稍多油，加熱至油溫約180℃，放入鮭魚丁半煎半炸製錶免焦香，取出鮭魚丁備用。
3. 原鍋留少許油，放入蒜末、辣椒末與蔥花炒香。
4. 加入所有調味料拌勻即可。
酒蒸骰子魚
材料
鮭魚丁 1包(約500公克)
雪白菇 60公克
薑絲 15公克
調味料
米酒 2大匙
柴魚醬油 2大匙
作法
1. 盤中放入美白菇，再放入鮭魚丁、薑絲，加入所有調味料。
2. 放入電鍋中，外鍋加1/2杯水蒸起開關跳起即可。
骰子鮭魚味噌湯
材料
鮭魚丁 1包(約500公克)
水 1000ml
味噌 4大匙
海帶芽 10公克
蔥花 20公克
調味料
味醂 1大匙
醬油 1大匙
作法
1. 水放入湯鍋中煮滾，放入鮭魚丁煮至再度滾沸。
2. 放入海帶芽拌開。
3. 將味噌過篩至湯中，再加入味醂與醬油，煮沸後加蔥花即可。 |
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