滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁料理關鍵原來在牛奶上，
以及蝦仁炒熟後加入蛋液並輕推才會滑嫩

準備材料：
蛋 8顆
牛奶 100cc
蝦仁 400g
蔥花 30g

醃蝦材料：
蛋白 2茶匙
鹽 1/4茶匙
太白粉 1大匙

作法：
1. 蝦仁挑完腸泥後與醃蝦材料抓勻。
2. 蛋加入牛奶打成蛋液後，再與蔥花攪拌均勻。
3. 炒鍋中倒入少許油將蝦仁炒至變紅焦香才加入蛋液。
4. 淋入蛋液後，轉中小火用輕推的方式輕翻蛋液至拌凝固即可熄火。

看起來不錯吃，學起來。