肉質軟嫩的金針排骨湯保準你一吃上癮
而金針排骨湯好喝的關鍵在於金針最後放口感才會好
準備材料：
排骨 1200公克
金針 50公克
蘿蔔塊 350公克
蔥段 20公克
薑片 20公克
調味料：
米酒 2大匙
鹽 10公克
糖 10公克
白胡椒粉 少許
作法：
1.排骨先用流水沖20分鐘，肉質更軟嫩。
2.排骨放入滾水中汆燙，再洗去雜質備用。
3.金針去除綠蒂，泡水後打結增加口感。
4.將2000ml的水煮滾，放入燙過的排骨、蘿蔔塊、薑片、蔥段，水再滾後用小火煮約40分鐘。
5.再加入金針、所有調味料，煮約10分鐘即可。
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