泰式酸辣海鮮湯
正宗的泰式酸辣湯，比想像中的好喝，融合酸、甜、苦、辣、鹹，
各種味道恰到好處，料理過程也可以自行加料（例如:蛤蜊)會更豐盛唷!!
預備食材(約8人份)
洋蔥 一份
牛蕃茄 一至二顆
芹菜 一小把
袖珍菇 300 g
海
中卷 1-2 條
蝦子 20 條
蛤蜊 300 g
調味料
辣椒 一份
檸檬葉 一份
南薑 一份
香茅 一份
魚露 適量
羅旺子醬 適量
酸辣海鮮醬 適量
料理步驟
1.先將番茄及洋蔥切成丁塊
2.芹菜 洗乾淨後，根部用來熬湯，葉子摘下備用，莖部切段
3.蝦子 洗淨、去泥腸，
4.中卷 洗淨、去除中間部分、切成一圈一圈
5.袖珍菇洗淨備用；檸檬擠汁備用
6.先準備半鍋水，放入芹菜根、洋蔥、香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、牛番茄等熬煮湯底
7.加入羅望子乾 or 羅望子醬繼續熬煮；湯滾後，加入酸辣海鮮醬
8.放入蝦子、中卷、蛤蠣、袖珍菇、芹菜莖，待湯煮滾
9.加入芹菜葉、檸檬汁、魚露調味
美味的酸辣海鮮湯完成啦!!
|
|
